贤妻良母必备家常美食菜谱_1

贤妻良母必备家常美食菜谱可乐排骨材料：猪小排400克、可乐330克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1茶匙、姜5克。做法：1、将排骨冷水下锅，焯出血水后捞出放入砂锅。2、倒入生抽、老抽、料酒，再加入可乐（没过排骨为宜）。3、大火烧开，小火焖煮4050分钟，至排骨酥软，最后大火烧开，收汁至浓稠即可辣椒炒肉材料：青尖椒4个，猪肉300g，大蒜少许，油盐、生抽适量做法：1.青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片2.锅房租两油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状3.加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅玉米炖猪蹄做法：1.猪蹄剁块；2.热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；3.下入猪蹄，爆炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；4.煮至沸腾后下入玉米焖30分钟；最后调入鸡精调味，出锅后撒上葱花即可西红柿焖牛肉做法：1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色3、放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。腐竹结烧肉材料：五花肉500g、干腐竹200g、油、姜6片、葱白段3段、大料1个、料酒15ml、生抽30ml、老抽20ml、白糖5g、盐少许、鸡精少许、香葱段做法：1.五花肉洗净，切成麻将块。2.干腐竹结提前用温水泡发三个小时，沥干水分待用。3.准备好姜片、葱白段、大料。4.将切好的肉飞水。5.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄。6.倒入料酒。7.倒入老抽。8.翻炒上色之后倒入没过肉面2厘米左右的温水，盖上锅盖大火烧开。9.开锅后放入生抽。10.放入白糖。11.下姜片、葱白段和大料。盖上锅盖，转中小火焖烧。12.烧至水半干时倒入腐竹结大火收汁。13.最后加少许盐、味精调味，撒上香葱段即可鱼香千叶豆腐丝材料：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。2、木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝。3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。5、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀。6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。7、淋入水淀粉至稠即可出锅。酱烧小土豆材料：小土豆、肉末、东北大酱、香菜。做法：1．小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄；2.．香菜洗净切段，大酱加少许油搅匀；3．把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散；4．倒入大酱炒匀；5．加水与菜齐平，大火烧开转小火；6．汤汁浓稠后洒入香菜炒匀即可。油焖冬瓜材料：冬瓜姜酱油做法：1.冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用，姜末;2.锅里加比炒菜稍微多一点点的油，烧热后扔姜末炸香3.倒入冬瓜块翻炒一分钟，改中小火满炒2分钟4.加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

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