贤妻良母必备家常美食菜谱_1
贤妻良母必备家常美食菜谱可乐排骨材料:猪小排400克、可乐330克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1茶匙、姜5克。做法:1、将排骨冷水下锅,焯出血水后捞出放入砂锅。2、倒入生抽、老抽、料酒,再加入可乐(没过排骨为宜)。3、大火烧开,小火焖煮4050分钟,至排骨酥软,最后大火烧开,收汁至浓稠即可辣椒炒肉材料:青尖椒4个,猪肉300g,大蒜少许,油盐、生抽适量做法:1.青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片2.锅房租两油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状3.加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅玉米炖猪蹄做法:1.猪蹄剁块;2.热油锅,放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;3.下入猪蹄,爆炒至断生;加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,炒匀;4.煮至沸腾后下入玉米焖30分钟;最后调入鸡精调味,出锅后撒上葱花即可西红柿焖牛肉做法:1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色3、放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。腐竹结烧肉材料:五花肉500g、干腐竹200g、油、姜6片、葱白段3段、大料1个、料酒15ml、生抽30ml、老抽20ml、白糖5g、盐少许、鸡精少许、香葱段做法:1.五花肉洗净,切成麻将块。2.干腐竹结提前用温水泡发三个小时,沥干水分待用。3.准备好姜片、葱白段、大料。4.将切好的肉飞水。5.热锅放油,七成热时放入肉块炒至微黄。6.倒入料酒。7.倒入老抽。8.翻炒上色之后倒入没过肉面2厘米左右的温水,盖上锅盖大火烧开。9.开锅后放入生抽。10.放入白糖。11.下姜片、葱白段和大料。盖上锅盖,转中小火焖烧。12.烧至水半干时倒入腐竹结大火收汁。13.最后加少许盐、味精调味,撒上香葱段即可鱼香千叶豆腐丝材料:千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法:1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。2、木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝。3、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。4、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。5、下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀。6、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。7、淋入水淀粉至稠即可出锅。酱烧小土豆材料:小土豆、肉末、东北大酱、香菜。做法:1.小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄;2..香菜洗净切段,大酱加少许油搅匀;3.把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散;4.倒入大酱炒匀;5.加水与菜齐平,大火烧开转小火;6.汤汁浓稠后洒入香菜炒匀即可。油焖冬瓜材料:冬瓜姜酱油做法:1.冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用,姜末;2.锅里加比炒菜稍微多一点点的油,烧热后扔姜末炸香3.倒入冬瓜块翻炒一分钟,改中小火满炒2分钟4.加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
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