记西安市质监系统服务世园会的一线食品监管员们

食品安全零事故的秘密

——记西安市质监系统服务世园会的一线食品监管员们

长安塔是西安世园会标志性建筑之一。章轲摄

□齐继战本报记者王梅/文

10月22日，西安世园会在一片喝彩声中完美落幕。完美落幕的还有质监人交出的一份答卷：46名质监人员参与的世园会食品安全监管团队，出具了供世园会食品检测报告3221份，直饮水检验报告3186份。

监管员们辛勤汗水的背后，获得的是这样一份成绩：食品安全零事故。

一份部署

“举全系统之力，克服一切困难，抓好细节，为世园会的举办提供周到、细致服务，展现质监人的良好形象。”确保高质量完成世园会食品安全监管的重任，西安市质监局局长丁玉萍向全系统提出了严格要求。

要求要靠行动来落实，早在去年开始，西安市质监局全面进入了紧张的工作状态。

局主要领导亲自挂帅，动员、部署、检查、演练，食品处在日常繁重的工作中更多了一份重任。

他们办公室的灯熄得是最晚的。别人下班的时间，他们还要回到办公室收集信息、整理资料、准备方案、汇总上报一天情况。

“因为丁局长也在等着信息。工作只有做在前面，不能有任何失误。”谢庆先处长这样告诉记者。

在经过去年年底的详细摸底、调查准备之后，今年年初全力保障世园会食品安全监管的工作方案陆续出台。

1月17日，西安市质监局启动食品生产加工企业百日整治行动，督促食品生产加工企业落实主体责任，提高食品质量安全水平。

2月20日，开展食品生产加工环节、食品添加剂亚硝酸盐、饮用水桶和桶装水专项监督检查。责令4家桶装饮用水企业停产整顿。

3月15日，“迎世园、保安全”，20名企业代表联名誓师承诺。

3月22日，、出台。

4月12日，确定世园会直饮水监管方案，每日快速检验、每周定期检验、每月全项目检验等措施加强直饮水抽检和监管力度。

4月21日，召开供园食品生产企业汇报会，确定了供园食品企业质量监督小组，制定独立的供园食品记录，建立专属的供园食品库房、专门的质量管理人员工作方案。

有了这样一份部署，全系统全力以赴。

一份责任

刘海滨遗憾的内心多了些许宽慰。

宽慰是作为西安市质监局食品监管人员，确保了历时178天、接待中外游客达到1572万人次的西安世园会，没有发生一起食品安全事故，没有接到一起食品安全投诉。

最大的遗憾是，没能赶回山东老家，陪老母亲走完最后一程。“责任重，人又少，那时走不开啊！”每当回想起，刘海滨心里始终难以平静。

责任非常重大是因为全市13家供园食品生产企业中，他们所在的经开区就要承担4家供园食品生产企业监管的重任。

这次监管与不同以往。每天巡查4家企业、逐个清点供入园食品、详细查验检验报告、认真加贴合格标签，然后监督产品装车、加贴封条。此外每两周要对供园食品部分指标进行抽检，每月进行全项抽检。

每项工作、每个细节都不敢掉以轻心。

西安古都华天放心早餐工程有限公司是该区4家供园企业之一，负责供应世园会早餐食品，这些食品要在每天早晨7点前送达园区内。

世园会址离该生产企业近30公里，经开分局离该生产企业15公里。

要保证早餐的正常供应，凌晨5点必须进入企业，6点前完成各项指标巡查，保证入园车辆准时出发。

由于家住在西安不同方位，要保证准时到达企业，几个年轻的小伙子索性把家搬到了办公室。

凌晨4点是刘海滨他们起床出发的时间。没有热水、没有舒适的床，洗脸刷牙都要走到外边的洗手间，这些困难还能克服，最难的是每天凌晨4点的起床。小伙子们用“痛苦”来形容那一刻。“正是最瞌睡的时候，真不希望闹铃声响起。”但是哪一天闹铃没响，生物钟已经在催促着。费力睁开惺忪的眼睛，匆匆刷牙洗脸，火速赶往企业。

刚刚当上爸爸的李琨俏皮地说：“可我们从没堵过车，从没迟到过。”

这份责任为他们赢得了企业的赞誉：“天天如此，不是每个人都能做到的。质监局的小伙子们责任心真强！”

怀着这样一份责任，世园会期间，刘海滨和他的同事们行程6000公里，206次深入供园食品企业现场督察，贴标加封5140箱食品。确保了每一次供园食品的安全，圆满完成监管任务。

一份感动

“好不容易盼来一次在家门口开的西安世园会，派你去负责直饮水监督抽查，是领导的信任，去吧，这儿有爸妈照顾呢！”回想起妻子宽慰的话语，王峰至今难以释怀。

由市质监局负责世园会直饮水点的监管抽检，是市政府的安排。

王峰是市质检院的一名普通检验员，他被列入去世园会园区工作人员名单时，他的妻子刚做完开颅手术。

当领导得知情况后，关切地询问，“家中有困难，我们可以换人。”

“放心吧，安心工作去，我们会把家照顾好的。”年过花甲的父母给了王峰最大的安慰和支持。

每天早晨9点准时到世园会，对园区18个饮水点进行消毒、抽样检测是他的主要工作。

王峰和他的同事们每天在园区内要往返于18个饮水点之间采集水样，开园初期，工作条件有限，要步行10多公里，为了节省时间，饿了啃口面包，渴了喝口凉水，4个多小时下来，等到样品采集完毕，往往累得腰酸背痛，却还没有吃上一口热饭。送完样品，安排好工作，晚上他还要赶往医院。

世园会址在灞桥区，灞桥区质监局的28名工作人员都承担起了艰巨重任。杨玉山作为局长，住在办公室早已成为他的习惯。白天，召开工作例会、部署食品安保工作、现场检查；晚上要听到一线工作人员的详细汇报，他的心才能踏实。世园会结束，他也苗条了许多，还笑称：“少了5斤肉，就当减肥了。”

井耀荣作为世园直饮水监管者的一员，他的工作是每天检查直饮水系统是否正常运转、电路是否正常、接水盘有没有漏堵、周围环境是否合乎要求，尤其是分析故障原因并指导园方排除故障。

井耀荣家住西郊，来回世园至少得4个多小时，为了节省时间和方便工作，有时加班到深夜，就在值班室打个盹，第二天照样精神焕发投入工作。

53岁的郑建民是灞桥分局的一名普通职工，“在家门口举办世园会，应该做点有益的事。”他利用公休假时间，充当起了一名义务宣传员，他的宣讲引起了市委宣传部的高度关注，被特邀为“2011西安世园会”宣讲团的成员。7名宣讲团成员作了25场专题报告，郑建民一人就作了9场。

通过笔试、面试、政审等层层选拔，他还被确定为世园会园区志愿者。在贵宾接待部做带团、讲解、跟团工作。“热心热情，热忱热肠，很棒很给力的蜜蜂大哥！”这是人们留下的称赞话语。

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