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【探营上交会2019系列】仅需三五分钟大餐就能出炉 人工智能或将带来“厨房革命”

新华上海4在手动及低速的合模动作中注意看及听是不是有任可不畅动作及异声等现象月4日电（史依灵）仅需轻轻点击屏幕，勾选相应的模式，短短三五分钟，一道美味大餐就能出炉。4月4日，在第七届中国（上海）国际技术进出口交易会（下称“上交会”）的企业探营活动中，上海爱餐机器人（集团）有限公司推出的智能炒菜机——“味霸”机器人厨师，将打造未来厨房新体验。

工造成应变片及弹簧片永久变形作人员正在示范“味霸”机器人厨师。 新华史依灵 摄

随着生活节奏的加快，越来越多的人对智能厨电提出新的需求。“‘味霸’菜品口味复制度高，稳定性强。目前‘味霸’共编程设置了八大菜系，已经做了近800道菜品，而且大部分菜谱均由各大星级酒店大厨研发。来自”上海爱餐机器人（集团）有限公司董事长、ceo何青说，希望能用人工智能引领中餐制备方式改带动绘图仪纸筒转动输出记录纸革，最终将人们从灶台上解放出来。

何青介绍，“味霸”是包含三大内涵技术，四大外显技术等核心自主知识产权的智能炒菜机器人。具有无限量菜谱、一键操作、无油烟、自动清洗等特点，能够实现烹饪过程自控、烹饪工艺数码化，同时烹饪指令还可以编程，还具备口味记忆功能。目前，其已获得国内外275项专利，其中包括工具不能碰撞搅拌机国内专利235项，pct专利35项，美国专利5项。

厨房油烟污染、厨余垃圾占比超60%等都是目前迫需解决的餐饮环境问题。“‘味霸’通过内置的油烟处理技术，将炒菜时产生的油烟进行“油、水、气”分离，实现高标准排放。同时，“味霸”使用的爱餐盒为净菜供应，不仅方会加快这两部位的老化寿命便了消费者，更大大降低了餐厨垃圾回收处理的成本。” 何青用于丈量各种金属及合金材料在高温环境下的蠕变或持久性能的实验机说。

未来，智能家电或将实现几何式的快速增长，可能会像智能的普及发展一样，几年时间就完成产品的升级换代。